Безопасность пищевых продуктов стимулирует рост экспорта из Коста-Рики

Фермер Альберто Хосе Салас Хименес выращивает скот на своих обширных угодьях в Оротине (регион Алахуэла к западу от столицы Сан-Хосе) на фоне пышного природного ландшафта Коста-Рики. Пользуясь преимуществами плодородной вулканической почвы и тропического климата Коста-Рики, Салас Хименес выращивает крупный рогатый скот, который предназначен для продажи на международных рынках.

В последние годы расширился ассортимент местных продуктов, которые экспортируются на зарубежные рынки, однако на протяжении всего пути пищевых продуктов от производства до потребления должна быть обеспечена их безопасность. Такие меры предполагают тщательный анализ на наличие загрязнителей в мясных продуктах с целью гарантировать их безопасность для местного потребления или экспорта за рубеж.

Фермерам, таким как Салас Хименес, разрешается использовать вакцины и ветеринарные препараты для лечения болезней животных, а также пестициды для борьбы с сорняками на пастбищах. Остатки этих химикатов могут сохраняться в мясе и потенциально попадать в пищевую цепь человека. Поэтому надежный надзор за безопасностью пищевых продуктов имеет крайне важное значение для здоровья населения.

В интересах защиты здоровья населения и содействия развитию экспорта ответственность за обеспечение соответствия продукции животноводства национальным и международным стандартам несет Национальная ветеринарная служба Коста-Рики (СЕНАСА), которая входит в структуру Министерства сельского хозяйства и животноводства. Прежде СЕНАСА была вынуждена отправлять образцы пищевых продуктов на анализ за границу, чтобы подтверждать их соответствие международным нормам безопасности, причем сопутствующие расходы несли производители. Этот процесс был связан с ростом затрат и задержкам при получении разрешений на экспорт.

С 2014 года МАГАТЭ в рамках программы технического сотрудничества и по линии Совместного центра ФАО/МАГАТЭ по ядерным методам в области продовольствия и сельского хозяйства оказывает СЕНАСА содействие в модернизации Национальной ветеринарной лаборатории (ЛАНАСЕВЕ), оснащая ее специализированным оборудованием для проверки безопасности пищевых продуктов с помощью ядерных методов и обучая сотрудников. Теперь ЛАНАСЕВЕ использует изотопные методы для обнаружения и количественной оценки следов вредных загрязнителей, таких как пестициды, остатки ветеринарных препаратов, химикаты и тяжелые металлы, и гарантирует, что мясо безопасно для потребления.

«Производителям больше не нужно отправлять образцы за границу, что экономит время и деньги, — объясняет генеральный директор СЕНАСА Луис Матаморос. — Это сотрудничество укрепляет оперативный потенциал СЕНАСА и позволяет обеспечивать безопасность пищевых продуктов в интересах потребителей и повышать конкурентоспособность наших производителей, открывая новые возможности для сбыта без дополнительных затрат на анализы».

Руководитель отдела безопасности пищевых продуктов ЛАНАСЕВЕ Яхайра Саласар Чакон рассказывает, что в 2014 году лаборатория могла проводить анализ лишь 54 соединений, в то время как в 2024 году их число составляет 410. «Сейчас наша лаборатория выполняет самостоятельно почти 98% необходимых анализов, и только около 2% приходится на внешние лаборатории. Благодаря тому, что СЕНАСА больше не взимает с производителей плату за анализ пищевых продуктов, удалось снять с производителей значительную финансовую нагрузку и одновременно облегчить для них выполнение экспортных требований», — говорит Чакон.