El OIEA invita a las personas interesadas a presentar resúmenes para el Simposio Internacional sobre Inocuidad y Control de los Alimentos, organizado conjuntamente por el OIEA y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), que se celebrará del 27 al 31 de mayo de 2024 en Viena (Austria). La fecha límite para enviar resúmenes de artículos originales o presentaciones orales o mediante pósteres es el 17 de noviembre de 2023.
El Simposio Internacional congregará a científicos, investigadores, analistas de laboratorio, encargados de formular políticas, reguladores, productores de alimentos y otras partes interesadas que se dedican a los sistemas de inocuidad y control de los alimentos y al mantenimiento de la integridad de la cadena de suministro alimentario. En el evento, que durará una semana, se hará hincapié en aplicaciones contemporáneas y novedosas de técnicas nucleares y complementarias y se examinarán oportunidades y perspectivas futuras.
“En el complejo trayecto que recorren los alimentos desde la granja hasta la mesa, las técnicas nucleares ayudan a proteger a los consumidores, pues con ellas se detectan y eliminan posibles riesgos alimentarios”, explica Carl Blackburn, Especialista en Irradiación de Alimentos en el Centro Conjunto FAO/OIEA de Técnicas Nucleares en la Alimentación y la Agricultura.
Unos 600 millones de personas enferman cada año a causa de alimentos no seguros, que desencadenan más de 200 problemas de salud, desde dolores abdominales hasta cánceres. Las técnicas nucleares desempeñan un papel importante en los servicios de laboratorio destinados a analizar productos alimentarios para garantizar su inocuidad o con fines de control, así como en el procesado de alimentos, con técnicas como la irradiación de alimentos para mantener la calidad, prevenir enfermedades de origen alimentario, reducir las pérdidas de alimentos y alargar la caducidad de los productos.
Los sistemas de control alimentario son la base de la inocuidad y la calidad de los alimentos, que son componentes esenciales de la seguridad alimentaria, ambos necesarios para salvaguardar el comercio internacional de productos alimentarios. Ahora bien, si se producen alteraciones en la cadena de suministro, la inocuidad alimentaria puede verse en riesgo. Las pandemias, las catástrofes naturales, los conflictos y el cambio climático afectan a las cadenas de producción, distribución y suministro de alimentos y pueden actuar en detrimento de la inocuidad alimentaria.
Organizado por conducto del Centro Conjunto FAO/OIEA de Técnicas Nucleares en la Alimentación y la Agricultura, el Simposio se centrará en temas clave como:
- la autenticidad de los alimentos y la lucha contra el fraude alimentario;
- la irradiación alimentaria y fitosanitaria;
- los residuos químicos y contaminantes en alimentos y piensos;
- la preparación y respuesta para casos de emergencia e incidentes que afecten al suministro de alimentos;
- la detección y caracterización de patógenos en los alimentos;
- el establecimiento de normas y la evaluación de riesgos, y
- una Salud (enfoques holísticos con respecto a la salud humana, animal y ambiental).
“Estamos deseando reunir a la comunidad dedicada al control de la inocuidad alimentaria, y ofrecerle una plataforma en la que pueda poner en común información y examinar necesidades y vías futuras. Se anima a los participantes de los sectores público y privado a que den a conocer sus últimas investigaciones y avances”, señala el Sr. Blackburn, Cosecretario Científico del Simposio.
Para ayudar a los países a reforzar la inocuidad de los alimentos y cumplir los estrictos requisitos establecidos en los controles de importación y exportación, el OIEA viene apoyando a los Estados Miembros y sus laboratorios mediante proyectos coordinados de investigación, proyectos de cooperación técnica, el establecimiento de normas a través del Codex Alimentarius de la FAO/OMS, publicaciones científicas, así como programas de capacitación y becas en el Laboratorio de Inocuidad y Control de los Alimentos adscrito al Centro Conjunto y situado en Seibersdorf (Austria).
Las directrices para la presentación de resúmenes se pueden consultar en este enlace. La asistencia al Simposio es gratuita. No hay que abonar cuota de inscripción.
Siga la Conferencia en las redes sociales: #Atoms4Food.
