用核科学战胜饥饿

我们必须增产粮食，并且要做得更出色。我们需要的粮食不仅要营养丰富，还要能在恶劣环境中生长，更能抵御极端气候，人类食用更加安全。

全球各地，每晚都有数百万人饿着肚子入睡。自2020年以来，面临严重粮食不安全的人数翻了一番多。极端气候可能会增加农作物歉收的风险，使得满足全球日益增长的需求变得更加艰难。

但我们拥有改变这一现状的工具。核科学就是这样一种工具，它能帮助我们培育出更强健、更健康、更安全、更富营养的作物。

原子能机构和联合国粮食及农业组织（粮农组织）正通过粮农组织/原子能机构粮农核技术联合中心开发这些工具，并帮助最需要的人学习如何应用这些工具。

我们的“ 原子用于粮食”（Atoms4Food）汇集了我们数十年来在帮助各国充分利用土壤、作物和海岸线资源以养活不断增长的人口方面的知识和经验。“原子用于粮食”倡议于2023年启动，旨在帮助各国加强粮食安全，解决饥饿问题。它为各国提供量身定制的解决方案，以提高农业生产力、减少粮食损失、确保食品安全、改善营养状况，并适应气候变化。

“原子用于粮食”倡议的核心是核科学。在粮食生产领域，种子、天气和土壤等众多不可预测的变量常常导致难以获得稳定可靠的结果。

通过核辐照技术诱发植物自然突变，我们可以培育出能够抵御异常降雨、土壤盐碱化或害虫侵袭的新品种。原子能机构和粮农组织甚至将种子送入太空，帮助科学家更深入地了解植物变异。

利用同位素水文学追踪水和肥料在地下和植物体内的流动，我们可以发现最有效的方法，帮助农民更好地种植特定作物。利用聚合酶链式反应测试等核技术监测动物疾病，使我们能在疾病暴发前就发现它们。利用辐照技术可以消灭果蝇等害虫，而无需使用化学药品。利用氘稀释分析技术等方法，通过揭示人体营养水平，我们可以改善人体健康，而利用放射性示踪剂可以检查食品是否受到污染。

正如本期《通报》中的文章所述，世界各地的许多群体已经在采用这些创新方法，还有更多的群体希望采用。许多国家的科学家被派往原子能机构接受培训，并在掌握如何在当地应用这些技术所需的知识和技能后回国，将这些知识和技能传授给农民和其他食品生产者。农民并不需要物理学学位来应用这些精准的方法。原子能机构和粮农组织以及我们在世界各地的国家合作伙伴在将这些创新技术从实验室转移到田间地头再到餐桌上方面拥有丰富的经验。

几十年来，肯尼亚、秘鲁、孟加拉国和其他几十个国家的儿童上学和就寝时都得到了更好的营养，这得益于核科学给他们国家的粮食生产方式带来的创新。

通过“原子用于粮食”倡议，我们可以共同进一步推广这些创新，为全球政策制定者、科学家和食品生产者提供科学所能提供的最佳工具，以确保最基本的生活需要：足够可靠、营养和安全的食品。