Curso en línea sobre Evaluación del Riesgo en Materia de Inocuidad de los Alimentos

El objetivo del presente curso, desarrollado en el marco del proyecto RLA5080, Fortalecimiento de la colaboración regional entre laboratorios oficiales para hacer frente a nuevos desafíos relacionados con la inocuidad de los alimentos (ARCAL CLXV). Transferir un conocimiento básico e intermediario en la Evaluación del Riesgo en Materia de Inocuidad de los Alimentos, así como sus aplicaciones prácticas. El curso consiste en dos partes: Parte 1: Principios de análisis de riesgo y Parte 2: Introducción al software @Risk En la primera parte del curso los participantes se familiarizarán a lo largo de siete módulos con los principios del análisis del riesgo en general y, más específicamente, en el contexto de la exposición de los alimentos a contaminantes químicos.  La segunda parte ofrece una introducción teórica (un módulo) y práctica al uso del software @Risk, incluyendo ejercicios de exposición crónica y aguda (cuatro actividades prácticas). Se recomienda tener acceso al software.  Cada sección finaliza con un cuestionario al que se debe responder para pasar a la siguiente fase. Tras el cumplimiento exitoso del curso, la/el participante obtendrá un certificado oficial.El curso está disponible en línea y fue creado para un aprendizaje a la medida de las necesidades del usuario.