Ядерная наука помогает защитить потребителей на Сейшельских Островах

Более 90% молока и молочных продуктов, потребляемых на Сейшельских Островах, импортируется. После одного года сотрудничества с МАГАТЭ и ФАО лаборатория смогла обнаружить неприемлемую концентрацию афлатоксина M1 в 12 видах импортируемых молочных продуктов. Вызвавшие подозрение продукты были немедленно отозваны, и пробы были отправлены в международную эталонную лабораторию, которая подтвердила, что 90% из них действительно содержат афлатоксин M1. Это свидетельствует о надежности тестирования, налаженного в Лаборатории здравоохранения Сейшельских Островов.

Афлатоксины, вырабатываемые грибами, представляют собой серьезную угрозу для здравоохранения и торговли во всем мире. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), они повышают риск развития рака, особенно рака печени; они также могут вызывать острое недомогание и отравление у людей. Поэтому, по словам Джеймса Сасаньи, специалиста по безопасности пищевых продуктов в Объединенном отделе ФАО/МАГАТЭ по ядерным методам в продовольственной и сельскохозяйственной областях, их присутствие в пищевых продуктах должно регламентироваться и контролироваться надежными лабораториями.

До инцидента с загрязненным молоком на Сейшельских Островах национальные нормативы в отношении загрязнителей и токсинов в продуктах питания или кормах не предусматривали никаких ограничений на концентрацию афлатоксина M1 в молоке и молочных продуктах. Ситуация изменилась, когда в 2019 году была внесена поправка в национальный закон о безопасности пищевых продуктов. «В соответствии с новыми положениями в настоящее время существует четкая правовая база для незамедлительного удаления загрязненных молочных продуктов с рынка — как оптового, так и розничного», — отмечает Жюд Жедеон, уполномоченный по вопросам здравоохранения на Сейшельских Островах.

В соответствии с этой поправкой импортеры также обязаны предоставлять Управлению здравоохранения санитарный сертификат с официальным подтверждением того, что в импортируемом молоке нет таких загрязнителей, как афлатоксин M1 и остатки медицинских препаратов и пестицидов, в опасных концентрациях.

«Две проблемы, с которыми сталкиваются небольшие страны, заключаются в нехватке специализированных кадров и в отсутствии необходимого оборудования, что не позволяет проводить тестирование пищевых продуктов и обеспечивать функционирование лабораторий. В рамках нашего проекта мы смогли удовлетворить некоторые из этих потребностей: мы внесли вклад в повышение безопасности потребителей, усовершенствовав национальную систему контроля за пищевыми продуктами», — говорит Сулафа Карар, сотрудник МАГАТЭ по вопросам управления программами, отвечающий за этот проект.

В ходе проекта МАГАТЭ и ФАО организовали подготовку кадров и предоставили оборудование, а также обменялись передовым опытом с сотрудниками лаборатории. В число этого оборудования вошел инструмент для радиорецепторного анализа, представляющий собой самое современное средство для выявления более десяти групп ветеринарных противомикробных препаратов, микотоксинов и пестицидов.

Пять сотрудников лаборатории были обучены анализу микотоксинов и связанных с ними загрязнителей. В распоряжение лаборатории было также предоставлено техническое руководство по толкованию результатов тестирования, особенно по тому, как определять неприемлемую концентрацию афлатоксинов в кормах, животных и продуктах животного происхождения. Впоследствии сотрудники лаборатории прошли практическое обучение по вопросам оптимального использования аналитических инструментов, а также подготовки проб для эффективного анализа микотоксинов в пищевых продуктах — не только в молоке, но и в орехах и специях.

Благодаря этой помощи были созданы возможности для быстрого, экономичного и точного анализа с использованием ядерных методов, который позволяет выявлять широкий спектр угроз, исходящих как от пищевых продуктов, так и от кормов для животных, которые также могут повлиять на здоровье человека при потреблении продуктов животного происхождения. Теперь в растущий перечень химических соединений, которые могут быть выявлены в лаборатории, входит и афлатоксин M1.

Вскоре Лаборатория здравоохранения Сейшельских Островов будет обладать возможностями для проведения подтверждающего изотопного анализа. В результате подтверждающие тесты будут проводиться не за рубежом, как в настоящее время, а в самой стране. Это еще больше укрепит национальную систему контроля безопасности пищевых продуктов и положительно скажется на качестве потребляемых импортируемых и экспортируемых продуктов питания.